Uno spin-off pugliese su celiachia vince il Premio Nazionale per l'Innovazione svoltosi a Rende - Nuova Cosenza Quotidiano d'informazione della Calabria

Uno spin-off pugliese su celiachia vince il Premio Nazionale per l'Innovazione svoltosi a Rende

04 dic 15 È un progetto pugliese altamente innovativo ad aggiudicarsi l'edizione 2015 del Premio Nazionale per l'Innovazione, svoltosi questa mattina a Rende (Cosenza). New Gluten World, che vince il primo premio assoluto della più grande business plan competition italiana affermandosi tra i 16 progetti finalisti, è una spin-off dell'Università di Foggia, nella cui compagine societaria è entrato la Molino Casillo Spa di Corato, leader dell'industria molitoria. New Gluten World, già vincitore della Start Cup Puglia 2015, nella categoria Agrofood-Cleantech, sviluppa una nuova terapia dietetica: si tratta di un'innovazione radicale per chi soffre di celiachia, in quanto non si basa sull'eliminazione del glutine dalla farina, bensì su un processo che la detossifica, consentendo la produzione di pane, pasta e prodotti da forno che sul piano sensoriale, nutrizionale ed economico sono identici a quelli che il soggetto celiaco assumeva prima dello sviluppo della malattia, ma che non risultano più immunogenici e immunotossici. "Gli scienziati e i ricercatori sono gli eroi del nostro tempo - ha dichiarato il presidente della Regione Puglia Michele Emiliano -. La storia di chi, intrecciando le antiche sapienze agronomiche della nostra terra con le più avanzate tecnologie, è una storia della migliore gente pugliese. Quella che testardamente non molla mai e che riesce a trovare la strada per il successo e per il progresso nonostante le difficoltà. Siamo orgogliosi di loro e con la Regione non li lasceremo soli, continuando ad appoggiare e a promuovere i loro studi e l'applicazione industriale delle loro invenzioni".